Le portrait de chef !
La nouvelle saison de « Portrait de chef » par le Château La Dominique Grand Cru Classé de Saint-Emilion est lancée. À cette occasion, nous réunissons cette année six chefs talentueux, chacun ayant pour mission de créer un plat qui s’accorde parfaitement avec un millésime de la propriété. Vous découvrirez donc l’art de marier subtilement la cuisine de nos chefs avec les caractéristiques uniques de nos vins.
À l’occasion du premier épisode, nous vous invitons à la découverte d’un accord mets en vins mêlant la fraîcheur de notre rosé Nuances de La Dominique 2023 au ceviche du chef François Szpala. Pour cela, nous nous retrouvons au Château La Dominique ainsi que dans les cuisines du restaurant Ja’Ayl. Jeune trophée des terroirs 2024 et jeune talent Gault & Millau, François Szpala, originaire du Lot-et-Garonne, apporte une touche régionale et personnelle à son plat tout en intégrant une cuisine du monde.
Pour le Château La Dominique, il a élaboré un plat estival en parfaite harmonie avec le rosé Nuances de La Dominique 2023 : un ceviche qui se marie merveilleusement bien avec les notes de notre rosé. La fraîcheur et l’acidité du ceviche complètent parfaitement les nuances fruitées et rafraîchissantes du vin, créant une expérience gustative équilibrée et rafraichissante. Nuances de La Dominique, le rosé de l’été par excellence!
Rendez-vous le mois prochain pour découvrir un nouveau chef, un nouveau millésime du Château La Dominique & une nouvelle recette pleine de saveurs !
