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Au nord-ouest de Saint-Emilion, en bordure de l’appellation Pomerol, le château La Dominique cultive sa distinction depuis de longues années. Tout d’abord, un emplacement exceptionnel, soit 29 hectares bordés par des voisins prestigieux, dans ce paysage culturel figurant depuis 1999 sur la prestigieuse liste de l’Unesco.
Ce Grand Cru Classé de Saint-Emilion n’a cessé de se réinventer : en 2014, la traditionnelle demeure du XVIIIème siècle a accueilli un chai avant-gardiste signé Jean Nouvel, architecte de renommée internationale. La maison de maître et le cuvier sont reliés physiquement par le cœur du bâti. Belle allégorie : la manière de respecter le passé est d’être authentiquement moderne.
Après avoir rénové le vignoble, modernisé les infrastructures, la famille Fayat avait à cœur de créer un lieu de vie, abritant un espace de dégustation et un restaurant convivial.
Dressée sur le toit, La Terrasse Rouge,
la table du Château La Dominique, profite d'une vue imprenable sur le vignoble.
